Florence Méthot est une avocate bilingue et polyvalente. Sa pratique est particulièrement axée sur le droit public, les litiges commerciaux, les actions collectives et les procédures en appel. Elle participe à l’élaboration de stratégies dans des litiges complexes, prépare des avis juridiques et représente des clients devant les tribunaux.

M^me Méthot a notamment collaboré dans des dossiers concernant la contestation de règlements et de décisions gouvernementales. Elle est également intervenue dans le cadre de litiges commerciaux soulevant des questions complexes d’interprétation des lois et de la réglementation ainsi que de litiges de droit public mettant en cause des questions constitutionnelles de partage des compétences et faisant appel aux droits garantis par la Charte canadienne des droits et libertés et la Charte des droits de la personne.

Pendant ses études de droit, M^me Méthot a été bénévole auprès de la Clinique de droit international pénal et humanitaire de l’Université Laval et de la Ligue des droits et libertés. Elle a également représenté l’Université Laval à l’occasion du Concours Jean-Pictet en droit humanitaire international tenu dans l’ex-République yougoslave de Macédoine. Elle a figuré au tableau d’honneur de la Faculté de droit de l’Université Laval pour l’excellence de son dossier universitaire.

M^me Méthot a été auxiliaire juridique auprès du juge Malcolm Rowe de la Cour suprême du Canada au cours de l’année judiciaire 2022-2023 et du juge Jocelyn F. Rancourt de la Cour d’appel du Québec de 2019 à 2021.