Anthony Ouellet est avocat en litiges civils et commerciaux au bureau de Québec. Dans le cadre de sa pratique, il donne des conseils juridiques, rédige des procédures et représente des clients devant les tribunaux.

Au cours de son parcours universitaire en droit, M. Ouellet s'est distingué en remportant le prix du meilleur plaideur dans le cadre du concours de plaidoirie de la Coupe Jacques Deslauriers, où il a eu l'honneur de présenter ses arguments devant la Cour d'appel du Québec. Il a également été récompensé pour sa rédaction juridique en recevant le prix du meilleur mémoire appelant.

Dans le cadre de sa formation universitaire, M. Ouellet a approfondi ses connaissances en droit international à l'Université Panthéon-Sorbonne à Paris, se spécialisant notamment en droit de la concurrence de l’Union européenne, en droit commercial et en droit international privé.