Delphine Simard est avocate en litiges civils et commerciaux au bureau de Québec. Dans le cadre de sa pratique, elle donne des conseils juridiques, rédige des procédures et représente des clients devant les tribunaux.

Pendant ses études de droit, M^me Simard a été auxiliaire de recherche pour le juge Éric Hardy de la Cour supérieure du Québec. Elle a également participé à la 44^e édition du concours de plaidoirie Pierre-Basile-Mignault, dans le cadre duquel elle a eu la chance de plaider devant des juges de la Cour supérieure du Québec et de la Cour du Québec.

Au terme de ses études, M^me Simard, qui comptait parmi les 20 étudiant·es ayant obtenu la meilleure moyenne de diplomation, a été inscrite au Tableau d'honneur de la Faculté de droit de l'Université Laval.