Mathieu Canuel est avocat en droit de l'emploi et du travail au bureau de Montréal. À ce titre, il conseille et représente des employeurs de compétence provinciale et fédérale tant en milieux syndiqués que non syndiqués. Il s'intéresse à divers aspects du droit de l'emploi et du travail, notamment aux questions liées à l'embauche, à la cessation d'emploi, aux normes du travail, à la santé et à la sécurité au travail, aux droits et libertés de la personne ainsi qu'à l'interprétation et à l'application des contrats d'emploi et des conventions collectives.

Pendant ses études, M. Canuel a eu l'occasion de prendre part à plusieurs projets qui ont bonifié sa formation. Il a notamment agi à titre d'auxiliaire de recherche en droit administratif et constitutionnel pour certains professeurs de l'Université de Montréal, et dans le cadre d'un stage de plusieurs mois, il a également eu la chance d'agir à titre d'auxiliaire de recherche pour l'honorable juge Martin Vauclair de la Cour d'appel du Québec.

Depuis son entrée au service du cabinet, M. Canuel a notamment été détaché auprès du service juridique d'une entreprise d'envergure du secteur de la sécurité.